Category Archives: Specialty Coffee

Kopi Papua

Kopi Papua bisa disebut sebagai salah satu kopi terbaik dunia. Kopi Papua secara umum masih memiliki kualitas yang sangat baik. Kontur dan kandungan tanah mereka, lingkungan yang bersih, membuat Kopi Papua menjadi sangat istimewa.

kopi papua

Ciri-ciri umum dari kopi papua adalah karakter rasa nya yang “strong”, kalau banyak bilang “rasanya nampol”. Kemewahan rasa kopi Papua ini bisa dikatakan mewakili dareahnya yang istimewa. Tidak mudah mendapatkan kopi papua ini. Daerah papua terkenal dengan medan yang berat dan berada di dataran tinggi. Untuk menuju perkebunan, kita harus melewati beragam rintangan alam dan hutan. Continue reading Kopi Papua

Kopi Aceh – Primadona Kopi Dunia

kopi acehKopi Aceh saat ini telah menjadi primadona di dunia. Kopi ini menjadi penyumbang ekspor kopi terbesar Indonesia saat ini. Kopi Aceh menyumbang lebih dari 50% ekspor kopi di Indonesia.  Kenikan aroma dan rasa dari kopi Aceh telah membuat para pecinta kopi dunia tergila-gila. Kopi Aceh banyak di  jadikan campuran coffee blend di cafe-cafe terkenal dunia.

Kopi Aceh sebagian besar adalah jenis Arabika. Tumbuh pada dataran tinggi 1000 meter diatas permukaan laut. Kita saat ini lebih mengenal kopi Aceh dengan sebutan Kopi Gayo. Gayo adalah daerah penghasil kopi terbesar di Aceh. 90% masyarakat Gayo adalah petani kopi. Mereka hidup dari menanam kopi.

Jika kita berkunjung ke Aceh, maka kita akan menemui banyak sekali kedai kopi di pinggir-pinggir jalan. Meminum kopi setiap hari sudah menjadi tradisi turun temurun bagi masyarakat Aceh. Semakin hari kualitas kopi Aceh semakin baik. Hal ini disebabkan karena semua proses pengolahan kebun kopi di Aceh sudah memiliki standarisasi yang sama. Dinas pemerintahan Aceh dan juga para pelaku industri kopi di Aceh rajin memberikan pelatihan-pelatihan kepada para petani perihal bagaimana memproses buah kopi menjadi kopi yang berkualitas tinggi dan diminati oleh dunia. Continue reading Kopi Aceh – Primadona Kopi Dunia

Menikmati kopi dirumah ala Coffee Shop

kopi luwakJika kita minum kopi di kafe – kafe ternama dan memiliki nama, mungkin terkadang kita berfikir kenapa membuat kopi kok bisa seenak ini ya? Tentu saja coffee shop atau cafe tersebut biasanya membuat kopinya dengan menggunakan espresso machine yang hargany mahal dan biji kopi yang bagus sehingga hasilnya bisa optimal dan menghasilkan wangi khas dari kopi tersebut.

Namun faktanya, di rumah sekalipun kita sebenarnya bisa membuat kopi yang enak dan menghasilkan wangi serta kekentalan berkelas layaknya di coffee shop atau kedai kopi kesukaan anda. Dengan menggunakan alat-alat sederhana saja, kita pun bisa membuat kopi yang nikmat dan wangi. Ada beberapa cara yang sangat sederhana dan biasa kita lakukan untuk membuat kopi yang enak dan nikmat. Tentu kopi yang digunakan dalam resep dan sudah diperhitungkan adalah kopi dengan kematangan dan tingkat kulitas tertentu.

Jangan anda korbankan lidah dan perut anda menikmatikopi dengan biji yang asal bahkan tidak nikmat, saya pernah ada pengalaman buruk dengan kopi luwak, saya sangat senang kopi luwak sehingga saya seperti sangat ketagihan, sehingga suatu hari saya mencoba mencari harga yang lebih murah dengan kualitas yang sangat berbeda, padahal harga kopi luwak yang saya beli tidak terlalu berbeda jauh pada harganya, alhasil kopi luwak ini sangat berbau tidak sedap, maka behati – hatilah membeli kopi, jangan demi harga yang berbeda tipis tapi anda korbankan cita rasanya, semoga pengalaman saya berguna bagi pembaca. Mungkin ada beberapa tips kecil untuk menikmati kopi di rumah.

  1. Biasakan mendidihkan air sampai betul-betul mendidih, dan gunakanlah air yang benar-benar jernih atau bersih ( misal air mineral yang dikemas oleh pabrik bisa menjadi pilihan yang benar),
  2. Masukan 2 sendok kopi yang sudah siap di konsumsi ke dalam cangkir,
  3. Tuangkan air yang telah mendidih ke dalam gelas (jangan banyak-banyak ya 100 ml cukup)
  4. Tutup gelas selama 2 sampai 3 menit,
  5. Buka tutup gelas masukan gula bubuk atau balok secukupnya saja, diamkan selama 30 detik hingga 1 menit. Lalu aduk secara merata seluruh kopi hingga kedasarnya, buat seluruh serbuk atau endapan dari kopi tersebut ikut teraduk demi sebuah cita rasa dan agar anda lebih mudah merasakan atau mencicipi rasa sesungguhnya, apabila kurang manis atau terlalu pahit silahkan tambahkan, gula atau tambahkan air kembali namun jangan terlalu banyak air, hal ini akan membuat kopi menjadi cair dan hilang sudah karakter dari kopi tersebut,, terlalu pahit mungkin saja bisa di akibatkan dari terlalu gosongnya biji demi biji yang di toast terlalu lama ataupun bisa juga karena terlalu halus dalam penggilingannya.